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三七的功效：文山三七作為藥膳的歷史起源

專(zhuān)營(yíng) 田七發(fā)布：2021-04-01 11:58:32 點(diǎn)擊：次????

三七藥膳是藥膳的組成部分，是根據(jù)防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗衰延年等的需要，依據(jù)傳統(tǒng)的方劑、中醫(yī)理論，將文山三七與中藥材、食物相配伍，應(yīng)用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，制成的色香味俱佳的食品。

三七藥膳能防病治病、健體強(qiáng)身、延年益壽，具有食療功效。

中藥及其藥膳的起源和發(fā)展歷史，是從采集食用到有意識(shí)的試驗(yàn)觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。

三七分布的地區(qū)狹小，古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區(qū)，三七藥膳在民間雖早有應(yīng)用，但文字記載較少。

最早的記載，可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見(jiàn)一斑。

書(shū)中全身門(mén)、頭面門(mén)、身中門(mén)、背脊門(mén)、跟足門(mén)、金創(chuàng)門(mén)等都用參三七。

六門(mén)中共用方133條。

含有參三七的方40條。

多以參三七為主。

配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，有的用量多達(dá)一兩。

著名中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》巨著。

全書(shū)約190萬(wàn)字，分52卷，收載藥物1892種，其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。是對(duì)明朝以前本草的一次大總結(jié)，三七在這次大總結(jié)，，三七這次在總結(jié)中脫穎而出。

李時(shí)珍將三七和功效概括為止血、散血、定痛，后世皆從其說(shuō)。

1860年，清．黃元御的《玉楸藥解》載三七能和營(yíng)止血、通脈行淤，行淤而劍新血。

至于甘味能補(bǔ)，三七的補(bǔ)益作用，《本草綱目》未提及。

在云南民間廣泛流傳三七生打熟補(bǔ)，一直將熟三七燉雞、三七蒸雞蛋等作為補(bǔ)藥作用。

最早記載三七補(bǔ)益作用的是清．趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》：

三七補(bǔ)血第一，為藥品中之最珍貴者。

1848年吳其?！吨参锩麑?shí)圖考》也曾提及余聞田州（田七）至多，采以煨肉。

隨著民眾文化物質(zhì)生活水平不斷提高，三七藥膳越來(lái)越受到世人的親睞。

科學(xué)技術(shù)蓬勃發(fā)展，對(duì)三七化學(xué)成分、藥理和臨床應(yīng)用的深入研究，發(fā)現(xiàn)三七除傳統(tǒng)的止血、散血、定痛等功效外，在治療心血管、腦血管疾病和肝炎、胃病、癌癥等方面有廣闊的應(yīng)用前景，許多三七保健食品、三七藥膳良方應(yīng)運(yùn)而生。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民文化生活、經(jīng)濟(jì)收入不斷提高的推動(dòng)下，三七藥膳已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪薪∩韽?qiáng)體、防病治病的時(shí)尚。

《中國(guó)藥膳學(xué)》、《常用老年保健中藥》、《藥膳食譜集錦》等文獻(xiàn)均刊載了含三七成分的藥膳方劑。

現(xiàn)在，由于化學(xué)藥物的副作用及現(xiàn)代病、醫(yī)源性疾病及藥源性疾病的大量出現(xiàn)，人們要求回歸大自然的呼聲日益高漲。

2002年3月1日，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布了《關(guān)于直一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對(duì)藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具體規(guī)定，其中三七保健品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了依據(jù)。

21世紀(jì)，人民文化物質(zhì)生活中水平的迅速提高，保健意識(shí)加強(qiáng)，三七藥膳的應(yīng)用普及將與時(shí)俱進(jìn)，它將成為人們防病、養(yǎng)生及宴請(qǐng)親友的必備，將為人民群眾的健康作出更大貢獻(xiàn)。

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