三七的功效：文山三七烏骨雞美味又滋補(bǔ) 做法及功效

專(zhuān)營(yíng) 田七發(fā)布：2021-04-02 11:43:33 點(diǎn)擊：次????

清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：

三七補(bǔ)血第一，為中藥中之最珍貴者。

三七做成藥膳有獨(dú)特的滋補(bǔ)功效。

農(nóng)小哥為大家介紹一款三七烏骨雞，在享受美味的同時(shí)保養(yǎng)身體。

三七烏骨雞

做法有兩種：

一是煨燉。

三七2~3兩，清水浸泡半小時(shí)，洗凈待用。

烏骨雞一只，宰殺不開(kāi)膛，掏出內(nèi)臟洗凈備用。

將三七填人雞空腹內(nèi)，把雞和少許姜片、胡椒、鹽，放入沙鍋，文火煨煮1小時(shí)。

二是汽燉。

將烏骨雞砍成塊，和三七、紅棗、枸杞、鹽、胡椒放入汽鍋。

汽鍋不加水，準(zhǔn)備一口徑能與汽鍋底相扣嚴(yán)實(shí)的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴(yán)，置于猛火上，以蒸汽將汽鍋內(nèi)的雞蒸熟并產(chǎn)生湯汁。

烏骨雞色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。加枸杞燉的三七烏骨雞，對(duì)腎衰等病有極好療效。

性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。補(bǔ)血強(qiáng)身，滋陰壯陽(yáng)，特別對(duì)產(chǎn)婦、體弱體虛者，更具有滋補(bǔ)功效。

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